Kastroļa apkopes padomi

1. Jauniegādātais māla pods ir jāapstrādā, piemēram, jāuzvāra ar rīsu ūdeni, lai lietošanas laikā māla pods neplīstu.
2. Lietojot māla podu pirmo reizi, ar mazu otiņu jānotīra daudzās mazās smilšu daļiņas uz māla poda iekšējās sienas, lai smilšu daļiņas neiekļūtu ēdienā.
3. Jauniegādātie māla podi bieži plūst, jo ir daudz smilšu caurumu. Lietojot jaunu katlu pirmo reizi, vislabāk ir pagatavot nūdeļu zupu vai putru. Pēc ēšanas katlu vispirms netīriet ar suku, nolieciet to pie plīts, lai tas izceptos, lai katlā esošā mīkla izžūtu un aizsprostotu sīkās smilšu bedrītes uz katla sienas, un pēc tam mazgājiet to. Tādā veidā māla pods neiztecēs.
4. Gatavojot, neatdzesējiet to ātri. Ja nepieciešams pievienot ūdeni, jāpievieno arī karsts ūdens, lai izvairītos no aukstuma un karstuma triecieniem un samazinātu tā kalpošanas laiku.
5. Rīkojieties ar to uzmanīgi, "nesitiet stipri", galu galā tas ir vietējais ražojums, un izciļņi padarīs to "pilnīgi salauztu".
Māla pods ir keramikas izstrādājums, kas var labāk saglabāt ēdiena krāsu, aromātu un garšu. Daudzi cilvēki to labprāt izmanto zupas pagatavošanai un gaļas sautēšanai. Tomēr Džans Kans, Nacionālā ikdienas keramikas kvalitātes pārbaudes centra vecākais inženieris, uzskata, ka, ja lietošanas metode ir nepareiza, kastrolis var tikt viegli sabojāts un pat pakļauts negadījumiem. Tāpēc, izmantojot kastroli, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
Pirmkārt, kastroļa porcelāna glazūra satur nelielu daudzumu svina, tāpēc vislabāk tikko nopirkto kastroli vispirms izmērcēt un uzvārīt 4% etiķa ūdenī, lai varētu izvadīt lielāko daļu kaitīgo vielu. Nav piemērots vīna, etiķa, skābu dzērienu un pārtikas uzglabāšanai, ja kastroļa iekšējā siena ir iekrāsota.
Otrkārt, pirms jauna kastroļa lietošanas vislabāk to uzvārīt ar rīsu ūdeni, lai kastroļa sīkās atveres varētu aizsprostot, lai novērstu ūdens noplūdi un pagarinātu kalpošanas laiku. Pirms katras lietošanas ūdens ārpus kastroļa ir jānoslauka. Ja gatavošanas laikā atklājat, ka ūdens ir mazāks, laicīgi jāpievieno nedaudz silta ūdens. Zupa katlā nedrīkst pārplūst vai piedegt sausa. Satroļu vislielākais tabu ir tukša katla sausā gatavošana, un nevajadzētu pēkšņi likt aukstu katlu uz lielas uguns, lai kastrolis neplīstu.
Treškārt, kastroļi nav piemēroti lipīgu ēdienu gatavošanai un vārīšanai.
Ceturtkārt, kastroļa lietošanas karstums atšķiras no cita veida katlu lietošanas karstuma. Vispārīgi runājot, dzelzs katla gatavošanas temperatūra ir augsta, zema karstuma un augsta karstuma temperatūra, savukārt māla katla gatavošanas temperatūra vispirms ir zema, tad augsta karstuma un visbeidzot zema uguns pēc zupas vārīšanās. Pēc vārīšanas māla pods jānovieto uz sausa koka dēļa vai salmu paklājiņa, un nekādā gadījumā uz flīžu vai cementa grīdas, pretējā gadījumā māla pods pēkšņi atdziestot saplaisās, kas var viegli apdedzināt cilvēkus.