Kastroļa piezīmes

1. Sildiet pakāpeniski, nekarsējiet to pēkšņi uz lielas uguns, lai izvairītos no izplešanās un plaisāšanas.
2. Pēc ēdiena gatavošanas, kad kastrolis ir izslēgts no uguns, izmantojiet koka skaidas, lai atbalstītu katlu, lai vienmērīgi izkliedētu siltumu, un lēnām atdzesējiet, lai izvairītos no saraušanās un plaisāšanas. Varat arī izgatavot dzelzs gredzenu atbilstoši kastroļa izmēram. Kad kastrolis ir izslēgts no uguns, uzlieciet to uz dzelzs gredzena tā, lai tā dibens tieši nepieskartos zemei. Gaisā tas dabiski atdziest, tādējādi kastrolis var kalpot ilgāk.
3. Neizmantojiet kastroļus ēdiena gatavošanai. Parasti kastroļus izmanto zupu un sautējumu pagatavošanai. Tā kā eļļas temperatūra ēdiena gatavošanai ir ļoti augsta, tad, kad eļļa katlā tiek uzkarsēta, pēkšņi ieliek aukstos trauciņos, katls viegli uzsprāgst. Tāpēc, gatavojot ēdienu, pirms pārcelšanas uz uguns vajadzētu pievienot arī ūdeni. Ja katlu vispirms uzvāra un pēc tam pievieno ūdeni, arī katls var viegli eksplodēt. Lietojot kastroli zupas gatavošanai vai gaļas sautēšanai, vispirms kastrolī jāielej ūdens, tad kastrolis jāuzliek uz uguns, vispirms jālieto lēna uguns, tad liela uguns.
4. Noņemot kastroli no uguns, novietojiet to uz sausa koka dēļa vai salmu paklājiņa, nevis uz flīžu vai cementa grīdas.
5. Neizmantojiet kastroli lipīgu pastas ēdienu pagatavošanai.
6. Negatavojiet sausā veidā vai nemazgājiet ar ūdeni, kad tas vēl ir karsts, jo tas viegli ieplīsīs.
7. Neslapiniet katla dibenu. Centieties nesamitrināt katla dibenu, mazgājot to, un pārliecinieties, ka katla dibens ir sauss, kad tas ir uz uguns. Pirms katras lietošanas reizes noslaukiet ūdeni ārpus kastroļa.
8. Māla katlus, kas izmantoti ķīniešu medicīnas vārīšanai, nedrīkst izmantot zupas sautēšanai vai vārīšanai. Tāpat sautēšanai vai ēdiena vārīšanai izmantotos sautējumus nedrīkst izmantot ķīniešu medicīnas cepšanai.